... "Le véritable voyage de découverte ne consiste pas à chercher de nouveaux paysages mais à avoir de nouveaux yeux." ... Marcel Proust

mercredi 3 avril 2013

Les tajines ...

... L'une des spécialités culinaires du Maroc, le tajine est le plat dans lequel cuit le ragoût qui lui a pris son nom :

 
... une base de viande (agneau, boeuf, poulet) et tous les légumes qu'il plaira au cuisinier d'ajouter ...

 
 
... du citron confit à l'aubergine et de l'amande au pruneau, ...
 
 
 
...  plus des épices savamment dosées...
 
 
...  En fait, un tajine n'est jamais deux fois le même...
 
 
... à bientôt ...

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